立夏已过，多地气温冲上30℃，各种致病微生物快速繁殖，易导致食物腐败变质，若加工或贮存不当，极易引发食物中毒。“细菌性食物中毒不同于食物中毒，它特指食用被细菌及其毒素污染的食物导致的中毒，主要表现为胃肠炎症状，常见于潮湿高温季节。
夏天是食物中毒的高发季节，在所有夏季常见的“食源性致病菌”中，沙门氏菌污染食品造成的食物中毒患者较多。中国疾病预防控制中心监测数据显示，在我国，由细菌引起的食源性疾病事件中，沙门氏菌占比为70%-80%。
“民以食为天”，美食可以带给我们快乐和满足感，但在享受美食的同时，我们绝不能忽略食品安全问题。食源性疾病已经成为一个值得我们关注的重要话题。什么是食源性疾病？食源性疾病是指通过摄食带入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）引起的疾病。这类疾病可以分为感染性和中毒性两大类。
7月，本市进入主汛期，降雨增多，伴随着高温高湿的环境，给食物中微生物的生长创造了有力条件，特别是食源性致病菌，正迎来了“野蛮生长”的高峰期。北京疾控提醒市民朋友，进入汛期，注意饮食安全，减少食源性疾病发生风险。
央广网北京11月24日消息 （记者 雷妍）在已经发生的家庭食源性疾病中，排在第一位的是采食毒蘑菇导致的食物中毒事件，约占50%。在11月24日举办的国家卫健委新闻发布会现场，国家食品安全风险评估中心主任李宁说。“家庭是特别容易发生食源性疾病的场所。
来源：人民网 人民网北京3月24日电 （记者郝帅）据国家市场监管总局网站消息，近日，市场监管总局发布《婴幼儿配方乳粉生产企业蜡样芽胞杆菌风险防控指南》《婴幼儿配方乳粉生产企业克罗诺杆菌风险防控指南》（以下简称《指南》），推动婴幼儿配方乳粉生产企业落实食品安全主体责任，加强相关风险
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。世界卫生组织公布的数据显示，全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌。近日，由人民日报健康客户端支持的首届沙门氏菌预防与健康促进专家研讨会在京举办。与会专家提醒公众，积极关注沙门氏菌危害，提高食品安全防护意识。
在多种细菌性食源性疾病致病因子中，沙门氏菌是最重要的致病菌之一。在世界各国因为细菌感染引起的食物中毒事件中，其中主要的就有因为沙门氏菌感染导致的。在我国，沙门氏菌引起的病例数占细菌性食物中毒的首位。每年有超过300万人次的食物中毒案例是因为食物中被沙门氏菌所污染。
米饭是家家都会吃的常见主食将吃不完的米饭制作成炒饭也是剩米饭的常见吃法但如果剩米饭保存、食用方法不对也可能会变身“致命杀手”广东江门，50岁的陈先生（化名），将几天前冷藏的米饭做成炒饭食用后，不久便出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。
6月天气渐热又逢端午佳节临近湖北省疾病预防控制中心专家日前提醒6月是食物中毒、致病高发季节市民朋友要小心了远离野生蘑菇每年5—10月都是毒蘑菇中毒事件的高发期，尤其6—7月正是很多鹅膏类等肝损害型剧毒蘑菇的生长季节。
