前几天村里的鱼塘水放干了,很多人都去捡漏,像田螺、小杂鱼最受欢迎,但是比人脸还要大的河蚌却没人要。从小到大,我还真的没有发现身边人吃河蚌的,导致我有一次到洞庭湖一带出差,当时看到他们当地人吃河蚌,还让我十分的吃惊:河蚌也能吃吗?
河蚌,是一种生活在淡水中的双壳类动物,有着悠久的历史和丰富的营养价值。然而,在很多农村地区,河蚌却不受欢迎,甚至被当作鸡鸭的饲料。这是为什么呢?河蚌的历史和价值河蚌是比恐龙还要古老的物种,早在2.9亿年前的二叠纪就已经出现了。
记得年少时的家乡,有湖有河有淖。那时的河,河水清亮,河面弥散着庄稼气息。而在那丰盈水面下的,除了正儿八经的各类鱼虾之外,还有蚬子、田螺等各种淡水贝壳类水族,其中,又以河蚌最为个大肉丰。河蚌,也称蚌壳、水菜、河歪、阿蜊。其行动能力极弱,通常待在水底,半截埋藏于黑色淤泥里。
到了每年的4月份,江南人的餐桌上会经常出现一种河鲜,这种河鲜并不是大家熟知的螺蛳,而是另外一种,比起大江南北都常见的螺蛳,这种河鲜相对少见一些,但对于追求时令美食的江南人来说,这种河鲜是必不可少的,那到底是什么河鲜呢?