天气渐冷，喝上一碗热汤，能扫除一天的疲惫。晋城这家“土锅泥巴鸡”，土锅熬制，泥巴封口，文火慢煨，鸡汤浓郁鲜香，每天都有人排队，就为了这碗纯正的鸡汤。土锅泥巴鸡的做法可不简单，老板一家人早上6点就要起来开始准备工作。
对于绝大多数吃货而言，在这个季节里，进补的方式就自动切换到了能够暖身的砂锅、炖锅等美食上。想一下，一口咕嘟咕嘟冒着热气的炖锅里，炖上白肉酸菜粉条或羊肉萝卜，里面的汤直接喝或拿来拌饭，都是暖身的最佳代表。
俗语说“补冬不如补霜降”，霜降正是进补的好时节。霜降食俗虽多，但吃鸡依旧是滋补的主角。昆明晋宁这家“土锅泥巴鸡”，土锅熬制，泥巴封口，配上党参、当归、天麻、三七根等多种药材，四个小时文火慢煨。特制的土锅和红泥巴，将鸡肉的最纯粹的香味牢牢锁住，药材也充分混合到鸡汤中。
中间烧着火，周围的汤沸腾着，不断散发着热气，仿佛火山热海，这就是腾冲美食土锅子，是“舌尖上的火山热海”。在云南腾冲，“土锅子”采用的是当地烧制的一种土陶锅，烧制好的土锅子将灶与锅合为一体，上方为锅，底部为灶，可烧炭火。
终于轮到煮米饭的主题了，这里首先要说一下，虽然这是个看起来很牛气的题目，但其实只是一个刚刚入门的煮米饭初学者教学。用土锅煮米饭也不是做出好吃米饭的唯一方式，传统的做米方式很多，很多做出的米也超级棒，所以，还是那句话，条条大路通罗马。
