以前常听大人说,如果感冒了,有鼻子不透气的症状,来一口“芥末”就能通开。基本原理就是——利用芥末的“辛辣”,来打通堵塞的鼻孔,几乎每个地区都有这种说法,当然了,也仅属于“民间偏方”一类,不可太当真。但同时也说明了,这种小到凉拌白菜,大到日式料理的调味料,普及程度还是非常广泛的。
老于住在的青岛,这里四季分明,气候宜人,特别是海鲜的品种十分的丰富。记得老于在摄制组工作时,有些演员拍“哭戏”,情绪不到位,要么是使用“催泪棒”,要么就是含一口芥末,保准哭得痛哭流涕,面部细微表情的动作,那叫一个到位啊!
春困秋乏夏打盹,眼下正值春季,怕大家爱犯困,给你们上点儿芥末提提神儿,别浪费了一年之季在于春的大好时节。 有一次去和朋友去吃日料,发现绿色的包装,品名是芥末,配料表却写的是山葵,本来辣根和芥末我还没有分清,现在又多出来了个山葵,我的营养师职业病犯了,今儿我非要把它们仨整明白!
芥末墩儿是北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多,但芥末墩儿依然保存了下来。一是这道菜太有特点了,二是因为用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩儿是地道的百姓菜,一到冬天大白菜上市,老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。
你以为配生鱼片的绿色芥末酱是真正的“芥末”吗?不是,芥末是芥菜的种子磨的黄色粉末,而大名鼎鼎的绿色wasabi,其实指的是山葵。那你以为你吃的是山葵酱吗?又错了,山葵根很贵的,寿司店里免费拿的其实都是辣根做的山寨货。
003包你会芥末沙律虾美食介绍芥末沙律虾,这道下酒小菜集欧洲的大虾色拉和亚洲的芥末元素于一身。简单的做法和食材,却在融合酱汁的催化下,虾的鲜甜味道和弹牙口感发挥得淋漓尽致。而绿芥末膏和甜色拉酱搭配,先甜后呛,甜的包容,呛的恰到好处,再加上虾的口感,豌豆的颜色。
以 4 人份的量为例,备料时间约为 10 分钟,烹制时长仅需 5 分钟,非常便捷、高效。制法并不难,芥末粉 200 克用温水搅拌湿润,加绵白糖 50 克和盐 10 克拌匀做成芥末酱,也有的配方会加入醋,涂抹在焯熟的白菜上,卷好,常温 27摄氏度 腌制发酵 2 天即可。