来源：美食探索家 在中国丰富多彩的美食版图中，山西菜虽然不如某些其他地方菜系那样引人注目，却凭借其独特的风味和深厚的历史背景，在北方菜系中占据着重要的地位。山西菜以面食为主要特色，其多样性和独特的制作工艺使每位尝过的人都难以忘怀。
山西，位于黄河中游东岸、黄土高原之上，东有太行山，西有吕梁山，历史悠久，文化底蕴深厚，素有“表里山河”的美誉。简称为“晋”的山西，境内地形较为复杂，有山地、高原、台地、丘陵、盆地等多种地质地貌，因为地形趋势，故而又叫做“三晋”，分为晋北、晋中、晋南三部分。
山西菜啊，就像是武林中的隐士高人，明明内功深厚，却偏偏低调得像个路边卖烧饼的大叔。都说“山西刀削面，吃了还想念”，可是为啥总有人说它不入流呢？这到底是美食界的误会，还是另有隐情？今日话题：为什么说山西菜不入流？网友分享：1. 哈哈哈，网友们都是活宝，萌翻了！2.
