品牌:灌溪村永州百年血鸭,位于长沙市雨花区五江天街二期树木岭路,是一家专业经营永州地方特色菜肴的餐厅,曾被大众点评平台评选为“长沙血鸭菜品榜”第一名,店内特色菜品有“灌溪村永州血鸭”、“东安鸡”、“甜酒溜饼”和“宁远酿豆腐”等。
>主料:活麻鸭一只约1500克>配料:青红椒约140克、姜片10克>调料:盐、鸡精、食用油适量>制作过程:1.活麻鸭宰杀后用碗接住鸭血,并用筷子在血碗中朝一个方向不停搅动,待搅出血丝后即成不凝固鸭血;2.鸭身拔毛洗净,砍成小块,青红椒去蒂后切成小块;3.
文/范命辉插画/郑莉我吃过很多地方的血鸭,永州、洪江、凤凰、武冈、隆回……三湘大地的血鸭各有特色,地域风俗不同,血鸭的味道也不同。辣味各不同的炒血鸭永州血鸭名气最大,是传统湘菜名菜。炒血鸭要放辣椒,更独特的是用自家坛子里的酸辣椒。