不少人在感到压力山大或悲伤焦虑的时候，都喜欢吃奶油蛋糕、糖果、冰淇淋、比萨饼这样高糖高脂的食物。然而，这些高能食品并不能让人摆脱坏情绪。好消息是，“减压食物”确实存在，有一些食物已经被证明能减轻焦虑和抑郁。吃对食物的确有助于优化心理健康，帮助心理疾病患者改善病情。
大脑是人体最重要的器官之一，是人体的神经中枢，负责我们的记忆、情感、语言、学习、运动等生理和心理功能。多种营养成分在中枢神经系统结构和功能中发挥着重要作用，如参与神经细胞或髓鞘的构成、神经递质合成、与认知过程密切相关的新突触的产生或新蛋白的合成等。
人类的大脑中约有860亿个神经元，而肠道中有约超过1亿个神经元，这就让其获得了“人体的第二个大脑”的绰号。通过迷走神经的连接，大脑与肠道在生理和生化功能上存在着交织重叠。也就是说，肠道与大脑之间的连接解释了食物与情绪之间的联系。
