为贯彻国家总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》文件精神，指导食品企业落实食品安全总监和食品安全员培训考核主体责任，提高食品安全管理能力和水平，南京市在全省率先印发《南京市食品企业食品安全总监和食品安全员培训考核指南》。
