蔬菜是千家万户居民餐桌的必需品，也是我国除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。多年来，山东省蔬菜产量一直位居全国第一，为保障全国“菜篮子”稳产保供作出了重要贡献。同时，寿光蔬菜、金乡大蒜、章丘大葱等一大批山东蔬菜品牌享誉海内外。山东蔬菜为何能独“蔬”一帜？
导读:广东人口中的“抽筋菜”，茎叶都能吃，在广西却成了出口名蔬。其实这种被广东人称之为抽筋菜的蔬菜，很多地方都有种植，并且是不少人在夏季喜欢吃的一种绿叶菜，它的学名叫蕹菜，民间也叫它空心菜、通心菜、藤藤菜、通菜蓊、蓊菜等等，在南方大部分广泛种植，近些年北方地区也开始少量种植它了。
全世界的国家，唯独中国有“饮食文化”，在饮食二字上附加文化，饮食便有一种底蕴在内。中国自古便有“民以食为天”的说法，皇帝虽然贵为天之子，但在民众那里，“食”才是真正的天。所以中国自古是尊重饮食的，对食源的开发和利用，对食物的制作过程，甚至连在吃东西时的礼仪情感都要讲究。所以，中国
来源： 原创稿农户购买蔬菜苗。丁文君供图现代化智能育苗大棚。丁文君供图选育优种苗。丁文君供图8月31日，自贡荣县鼎新镇鲤鱼村的四川农丰营标准化育苗中心内，技术人员和10多名本地务工人员正在现代化智能育苗大棚里忙着管护花菜、西蓝花、甘蓝等蔬菜苗。
封面新闻记者 冷宇 徐湘东进入8月，四川省攀枝花市盐边县红格镇联合村迎来了最为忙碌的一段日子。明亮动人的色彩，创意十足的互动装置，土里不土气的蔬菜文学，点点滴滴，悄然改变着这个以传统建筑扬名的古村落。村民们逐渐意识到，联合村要迎来大变化了。
可摘取的草本植物自然篇 字源演变说文解字“菜”cài，形声字，从艸采声，“菜”字目前最早见于西周中期。艸，与草本植物有关；采，从树上摘取，此处引用“摘取”义。造字本义：可摘取的草本植物。备注：《上海博物馆藏战国楚竹书》中的“■”应是一种断句符号。
