有关核桃的美味有很多。比如桃酥，核桃派，核桃露，核桃糕，枣夹核桃，琥珀核桃等等。而尤以核桃零食最受欢迎。比起直接吃核桃仁，像琥珀核桃等零食滋味显得更加丰富。比起外面买的琥珀核桃。自己做首先能够享受到烹饪的乐趣。其次用料可以自行掌握，油炸的时候也比较放心。
做法步骤1、主角核桃2、请出场3、用温水洗洗4、捞出沥干水份5、上空气炸锅以160度5分钟烘干，让核桃更干脆6、烘干后倒入盘中待凉7、不粘锅加热放一勺油、加一些清水，放入冰糖8、熬糖浆要小火熬，糖浆颜色会由浅变深，时不时搅拌一下，千万别糊锅9、等糖浆颜色变深时快速放入核桃，让铲子
琥珀桃仁是一道传统特色小吃，以核桃仁为主要材料，配以蜂蜜加工而成的一道美食小甜点，因颜色像琥珀而得名。口味香甜酥脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽，能和中润肠、益智补脑、健肺补体，外表棕红晶亮，加上核桃的超高营养价值，非常适合作为孩子课余时的甜点食用，而且做法也很简单。
做法步骤1、空气炸锅预热180度，将加州核桃半袋儿倒入烘烤5分钟2、烘烤好的核桃仁盛到碗中备用3、小锅中放入清水和白糖4、大火煮开后转小火儿熬制5、一直熬到用筷子沾一滴之后用凉水一冲很快凝固并吃起来脆脆的6、然后赶紧将烤好的核桃仁倒入糖中炒均匀盛出即可
