又到了吃秋刀鱼的季节～ 难度：切墩(初级) 主料 秋刀鱼3条（400克） 柠檬1个辅料 胡椒粉适量 色拉油适量 盐适量 香烤柠味秋刀鱼的做法步骤1. 秋刀鱼去内脏和鱼鳃，洗净用厨房纸巾吸去水份，身体内外擦上盐和胡椒粉，腌制15分钟。2. 柠檬皮切细丝。
材料：秋刀鱼 2条，蒜 3瓣，姜 2片，盐 1茶匙，黑胡椒碎 半茶匙，柠檬 2片步骤：1. 秋刀鱼洗净，放在厨房用纸上吸干。2. 在秋刀鱼表面划几刀。3. 将盐和黑胡椒碎搅拌均匀。4. 将盐和黑胡椒的混合物均匀抹在秋刀鱼上。5. 将姜切丝，蒜切片。6. 将姜蒜塞在鱼肚子中。7.
秋刀鱼两条清脏洗净晾干，顺背切花刀后使用四川自贡千米井盐和老挝青柠辣椒酱腌制半小时，新鲜青柠切片放于鱼身上，入烤箱180度单面二十分钟，翻面后一样温度一样时间，出箱后挤上青柠汁装盘。盐烤秋刀，味之细腻。1. 秋刀鱼洗干净 清理内脏后 用厨房纸吸水晾干2.
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 秋刀鱼 盐 胡椒粉 柠檬辅料 酱油醋 1. 鱼清理干净后，吸干水分。2. 在鱼表面切口，然后抹上盐，在鱼肚里放入柠檬汁和胡椒粉3. 在鱼表面抹上一点油，烤箱预热，放入锡纸，220度烤15分钟后，翻面再烤15分钟。
做法步骤1、秋刀鱼去内脏（最好不要剖肚，而用两根筷子将内脏掏出，这样鱼身更完整），洗净并擦干表皮。 2、鱼身正反面都划斜刀。 3、刷上橄榄油，并均匀的抹上调料，腌制15分钟以上。 4、烤盘包上锡纸，将鱼放在烤盘中。
在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼，这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系，我吃过几次秋刀鱼，也都是在酒店里，从未在菜市场上买过；好久没去超市，周五超市人不多，得空赶紧去，去买我的小麦胚芽；今天真巧，超市里有秋刀鱼，价格还不贵，不到15元一斤，总共就六条，都被我装回来演练演练；秋刀鱼
我老公平时就很喜欢吃鱼，鱼的种类也有很多，不同种类的鱼口感上也有区别。今天要推荐的就是秋刀鱼，它含有丰富的维生素E，可以延缓衰老。秋刀鱼还具有抑制高血压和促进脑部发育的作用，另外就是有利于降低胆固醇，脂肪含量低，经常吃也不容易长胖。
老公特别爱吃秋刀鱼，但自从我能在家中做出烤鱼，他更愿意在家里吃。自己购买的秋刀鱼比较新鲜，不需要太多的调料都能烹制得很鲜美，而且相比较更加物美价廉，吃得健康，吃得放心。可能某亲会说，我家没有铁板、也没有烤箱，那就用不粘平底锅来煎，一样可以做出美味可口的烤鱼，而且操作起来也不难。
“现在的人们，所追求的卓越的食物，往往已经超越了食物的本身，而是来自其背后的故事………”——序体型脩长如刀，常于秋天收获，在江户时代又被称为山玛鱼——这就是今天的主角秋刀鱼了~每当我在家闲着没事干的时候，就又到了我的食物高产期！
主料秋刀鱼 (3条)孜然粉 (1瓷勺)柠檬汁 (少许)料酒 (1瓷勺)辅料盐 (1量勺)辣椒粉 (适量)厨具电烤箱分类热菜 咸鲜 烤 一小时 普通难度秋刀鱼去掉鱼鳃和内脏，用水冲洗干净沥干水分，用菜刀打上花刀全部打好放入烤盘一量勺的盐加入1瓷勺的料酒里，拌匀至盐融化，用手细细抹上
1. 秋刀鱼去除内脏洗净，柠檬皮和姜切成丝2. 取少许盐抹到秋刀鱼的肚子和表面，姜丝和柠檬皮丝塞进秋刀鱼的肚子里3. 并在外皮上划三刀腌制20分钟4. 腌制后用厨房纸吸干水分5. 放上涂了油的锡纸上撒上胡椒粉放入上下火200度预热好的烤箱中上层烤制20分钟，中间记得翻一次面6.
记得之前看《孤独的美食家》，五郎先生曾吃过一道“生拌秋刀鱼”(似乎是第二季里面的一集，那集里还有“酒蒸蛤蜊”)，似乎非常美味。。可惜那道菜要使用新鲜的秋刀鱼，我们这内陆地区是买不到的。我在超市见到的秋刀鱼，大部分都是冷冻或者冰鲜(其实两个都没差吧。。
