（作者系食品与营养信息交流中心信息部副主任，营养与食品安全硕士）夏日，各种新鲜美味的水果陆续上市，草莓、樱桃、香瓜、李子……都说吃水果有益健康，不过，很多人总是担心有农药残留，加之最近还有报道说草莓中含农药会致癌，这让人们就更担忧了。
近年来，“果蔬清洗机”引起了很多消费者的关注。记者随机联系了其中一位卖家，询问果蔬清洗机的使用效果和安全性，该卖家表示，果蔬清洗机的工作原理是采用羟基水离子净化技术，通过电解、氧化、降解等一系列化学反应，就可以去除果蔬中99.99%以上的细菌以及96.2%以上的农药残留。
主要是清洁果蔬上的农药残留和各种病原，这些病原可能是土壤、动物粪便污染导致。有研究对比了不同清洗方法对叶菜的清洁效果，采取碱水，热烫，煮沸，碳酸氢钠，清洁剂，流水冲洗，不流动水，超声波，醋9种方式清洁，最后发现，在去除农药残留上，使用流水反而是最有效的，而清洁剂效果最差，结果如下。
夏日，时令水果和新鲜蔬菜，从田间到桌上，成为舌尖上的一道道美味。王晨介绍，果蔬清洗剂的使用方法一般是这样的:先在洗菜池或盆中将瓜果蔬菜表面的泥土洗去，然后在清水中加果蔬清洗剂，使之配成浓度为0.1%左右的水溶液，搅拌一下，将瓜果蔬菜放在里面浸泡5分钟左右，捞出后用自来水流水冲洗约30秒，则基本可清洗干净。
湖北日报全媒记者 汪彤 通讯员 胡志涛鸡蛋壳有啥用？多数人随手一丢，有人靠此掘金颇丰。湖北神地汇丰科技有限公司研制出蛋壳果蔬净，年销售4000万元。“大热天吃水果人多，蛋壳果蔬净进入销售高峰，抖音直播间每天卖出5000多单，位列同品类销售榜第一名。”公司副总经理牛华说。
