二噁英的介绍。二噁英类是多氯代二苯并-对-二噁英和多氯代二苯并呋喃的统称，共有210种同类物。目前检测的二噁英类为2，3，7，8位置被取代的多氯代二噁英:其中包括7种四氯到八氯代二苯并对二噁英，10种四氯到八氯代二苯并呋喃，总共17种。
【解疑释惑】垃圾焚烧是处理生活垃圾的一种方式，焚烧后的灰、渣减少了固体废物量，还可以消灭各种病原体，但垃圾焚烧同时也会产生二噁英这种污染物。二噁英是什么？在垃圾焚烧过程中，它的产生和排放是否可控？中国科协科普部、中国环境科学学会的专家对此进行了解答。
“亲眼看着大豆放进去加工，这油肯定没安全问题”，章先生说。而自榨油没有这些程序，小作坊一般也不会有精炼设备，因此自榨油里的杂质特别多，有粉尘、游离脂肪酸、金属化合物、还可能存在汞等有毒重金属或残留的农药。
“薯条、炸鸡，这东西会致癌！别再吃了！”周末回家，小张背着家人偷偷点了外卖，没想到被妈妈抓个正着，开口就是一顿批评，说油炸食品不能吃，吃了就致癌。“那么多人吃薯条、吃炸鸡，大家不都好好的吗？”小张压低声音说道。“网上的专家说的，油炸食品含有一级致癌物苯并芘，炸得越香越致癌。
苯并芘，是多环芳径类物质中毒性最大的一种。可通过吸入，吸入以及呼吸进入体内。苯并芘的存在对人体健康有着巨大的威胁，是强致癌类物质的代表。研究人员对动物采用口服、静脉注射、吸入、气管滴注等方式给药，证明苯并芘还可引发 肺癌、胃癌、膀胱癌及消化道癌等多种癌症。
一块包含住宅小区、商业、写字楼、学校和公园等配套设施完善的土地，竟被曝出苯并芘污染超标50倍。近日，上海陆家嘴公司称其7年前买下的17宗土地中，14块存在重大污染，且污染面积和污染程度远超地块挂牌出让时所披露的污染情况，为此将江苏苏钢集团等告上法庭，索赔100亿。
什么是苯并芘？苯并芘别名3,4-苯并芘，缩写是B(a)P，在常温下，这是一种浅黄色的晶体状固体；从化学结构来看，它是由五个苯环构成的多环芳烃。1932年，英国科学家Cook等人首次从煤焦油中分离得到了苯并芘纯品，并将其应用于动物实验，诱导小鼠产生了皮肤癌。
近日，广州一学生吃完烧烤后出现了发热和腹泻症状，一周后开始感到四肢无力，吞咽功能明显减退，确诊为吉兰-巴雷综合征，并紧急收入ICU接受治疗，这位学生也经过了五次血浆置换。吉兰-巴雷综合征是什么？吃烧烤居然吃进了ICU？吃烧烤会有什么危害吗？
东南网莆田7月17日讯（通讯员 吴志）随着《舌尖上的中国》第二季的热播，中国农村最美味最古朴的数百种美食，再次触动了十几亿观众的味蕾。不过，在这些美食背后，也隐藏了大量健康“陷阱”。目前，腌、烤、煎、炸四种最古老的烹饪方式，已经被公认为可能会诱发多种癌症的发生。
