我是成都麓苑餐厅的厨师,经过多年厨艺的学习实践,对乐山甜皮鸭有一些自己的心得。众所周知,乐山美食数不胜数,而甜皮鸭能在这么多美食中占得一席之地,可见其确有与众不同之处。乐山甜皮鸭与其他鸭肴的区别,首先在选料不同。