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1. 鸡肉切薄片2. 放入盐、白糖、生粉、白胡椒粉抓匀腌制入味3. 打豆浆过滤后的豆渣(没有可以不用)加入面粉、发酵粉揉滋润放入烤箱40度发酵40分钟4. 发酵好揉搓成条5. 切剂6. 整形7. 电饼铛预热好，放入饼坯两面炕黄8. 鸡肉过一下油捞出9.
馅饼是比较家常的一种面点，平时我们经常吃，它的馅料五花八门、可荤可素，饼皮的做法就更多种多样了，有用死面做的，也有用发面或者半发面做的，以及烫面、半烫面等等，还可以选择包酥或者不包酥，但无论你用哪一种方法，和面、揉面是必须的，这个程序少不了，因此花费的时间也相对比较长。
在湖州，如果你喜欢街头小吃，你一定对一种美食组合不会陌生，那就是——香酥鸡烧饼。这种第一眼看上去并不搭调的组合，据说只在湖州才有……说起香酥鸡烧饼的起源地，不得不提凤凰路大转盘那里的卢记烧饼。卢记烧饼的“标配”——香酥鸡+烧饼。
