山西老陈醋老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。产于山西清徐。“东湖”牌老陈醋，始创于明未清初，至今已有600多年的历史，系山西老陈醋之正宗。
近日，在成都举行的第108届全国糖酒交易会上，近两百个山西陈醋品牌、60余家山西知名醋企齐聚蓉城，在浓郁的醋香中，向来自全国各地的宾客介绍推介品种丰富的山西陈醋，同时以醋为媒，展示山西、太原在转型发展道路上的华丽转变。
来源:澎湃北方的冬日里，大大小小的节气节日，都少不了一碗热腾腾的饺子，这时候，一碟黑红透亮的老陈醋是绝佳伴侣。姜文电影里有句话，“现包点饺子配我的好醋”，醋，绝不是可有可无。今日大雪，吃饺子时，有自认为吃酸厉害的朋友说：“这余下的醋，我能加饺子汤喝了。”大音希声，大象无形。
晋粤四千里，陈醋久为媒。10月12日，第109届全国糖酒商品交易会在鹏城深圳开幕，山西老陈醋不仅成为交易会上的一大亮点，而且牵出一段令人印象深刻的故事。“1997年，广东出现一种饮食潮流，不少食客在吃饭时都会用陈醋加雪碧来喝。深圳也不例外。这一现象，被企业家陈生敏锐地捕捉到。
一提起山西，人们就会想到老陈醋。颗粒饱满的高粱，在经验丰富的老师傅们手中，要经历“蒸、酵、熏、淋、陈”5步、82道工序，少则一年，多则10年甚至更久，方能酿成有着“酸、香、甜、绵、鲜”独特滋味的山西老陈醋。山西有着3000多年制醋史。
东湖、水塔和紫林，百年飘香宁化府，4月12日，在成都举行的第108届全国糖酒交易会上，近两百个山西陈醋品牌、60余家山西知名醋企齐聚蓉城，在浓郁的醋香中，向来自全国各地的宾客介绍推介品种丰富的山西陈醋，同时以醋为媒，展示山西、太原在转型发展道路上的华丽转变。
7品牌醋测评报告三：山西老陈醋价格比陈醋贵2-10倍合理吗？陈醋、老陈醋，如何选？二者虽一字之差，价格却相差2~10倍不等。作为消费者，光看标签，实在摸不着头脑，究竟山西老陈醋“特别”在哪？是否“贵”得情有可原？
（配本社同题文字稿）7月11日，在紫林醋业中试车间，工作人员操作智能化酿醋机器。 新华社记者 柴婷 摄这是紫林醋业研发的醋产品（7月11日摄）。 新华社记者 柴婷 摄这是“清徐乡村e镇”的展示台（7月11日摄）。
美和居三年、六年、十年老陈醋价格标签，从左至右分别是:218元、596元、1182元。在中国白酒领域，2018年以来茅台酒价格在不断地攀升，引发了广泛的攀比效应，很多酿酒企业纷纷以追赶茅台为己任，竞相推出新品或调整产品线;
（本文图片来自网络）说道山西，不得不提我们山西的老陈醋，尤其是太原清徐一代的老陈醋厂家非常多。山西老陈醋为山西的一种地方特色调味。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。
到了清初顺治年间，介休出了个“醋仙”，所谓的王来福，他在清徐县城开了一家“美和居”醋坊，这个过程中，大胆改革创新的基础上，加入醋白醋“冬捞冰，夏伏晒”，终于打了山西“醋”名牌，老陈醋一举排名第一，在中国四大名醋。山西与醋的故事也有很大的趣味，作为醋的故乡，山西在民间也存有很深的遗
