记得小的时候，忙碌的妈妈要到了腊月二十八前后，才能腾出时间来，为我们兄妹三人准备些过年的吃食，其中，就会炸这样的蛋馓子。我们见到这个蛋馓子，就感觉快过年了。现在，我也做了母亲，又想起妈妈做给我们的吃食，做给女儿来吃。
在阳泉，有一种“街边美食”，深受大家喜爱，不少人曾在流动摊位购买过它，那便是炸馓子。馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。
银川，简称“银”，是宁夏回族自治区首府，国务院批复确定的中国西北地区重要的中心城市，银川地处中国西北地区、宁夏平原中部，东踞鄂尔多斯西缘、西依贺兰山，黄河从市境穿过，是古丝绸之路商贸重镇，素有“塞上江南、鱼米之乡”的美誉，城西有著名的国家级风景名胜区西夏王陵。
炸馓子是过年过节做的一种传统小吃，用来招待客人的面食，北方人用面粉制作，南方人用糯米粉，酥脆好吃，小时候在农村集市上随处可见炸馓子，看到它的外形并没有吸引人，但是吃到嘴里有种惊艳人的地，嚼的一瞬间酥脆要化的感觉，味道有甜口的也有咸口的，简直好吃到停不下来。
主料中筋粉 (350克)玉米淀粉 (40克)白糖 (40克)食用油（和面） (10克)黑芝麻 (15克)调料鸡蛋 (2个)食盐 (3克)泡打粉 (3克)食用油 (适量)厨具炒锅将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉，放在一干净的容器中混合均匀。 再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。
