1. 南瓜从瓜身三分之二处，刻齿状花形，揭去掉上部分，去瓤，待用；2. 大米和小米淘洗两到三遍，浸泡半小时左右，放入锅中，加入足量的水，蒸至8成熟，拌入盐和胡椒；3. 腊肠洗净切小丁，蒸好的饭盛入南瓜盅里，放一层米饭，放一层腊肠，直至盛满盅，撒适量葱花；4.
一看就是很吉利很适合逢年过节来一道的菜！其实这种菜很常见啦，中间填什么料蒸都可以，本来想再配点饭一起，不过我配菜准备的太实在了，估摸了一下根本不用放米应该就能塞满三个金瓜了。于是干脆里面就填各种馅料好了。
平时饭店卖的南瓜一般都是作为粥或者烧的南瓜，今天做这个咸蛋黄焗南瓜，吃不到蛋黄的一点腥味，留下的只有蛋黄的香味和南瓜的软糯醇香，做法也非常简单。准备金瓜一个，蜂蜜一勺，盐三克，白糖一大勺，生粉两把，咸蛋黄两个。
有皮五花腊肉穿有讲究，吃也有讲究。但凡秋冬季节就会让人想起腊味和煲仔饭。饭面上放条肥美腊肠，再搭两根青翠的油菜，甚至连豉油都不必下，在寒风中吃来，已经是叫人暖到心里去的无上美味。若是再加上叫人难以割舍，边吃边得咬牙切齿地发誓明天要开始减肥的腊肉和腊肠，那更是一场味觉的盛宴。
在冰箱发明之前，受条件所限，人们在冬天很难吃上鲜肉，智慧的劳动人民于是想出了用盐腌制的方法来保存肉类，把肉制成腊味，这样便成了春节餐桌上必不可少 的一道美食。现在羊年春节将至，到处都散发着浓浓的年味，红餐微杂志在此为大家准备了18道腊味菜式制作，希望它们能在你的菜单上出现。
巴马红梗米，是糙米的一种,巴马红梗米是旱田种植，产量少营养高，和粳米比较有点粘，是养胃最好的米，也是杂粮之王，营养很丰富，煮熟后放两三天都不变味。富含8种人体长寿的微量元素，对高血压、高胆固醇、便秘症都有预防和保健的作用。结合富有营养的小金瓜一起食用，不仅美味，营养更加丰富。
秋风起，吃腊味。进入11月，秋高气爽，山塘镇杰威腊味的晾晒间晒满了腊味，阵阵腊味香让人口水直流。在企业的生产车间，传承人梁力把盐、砂糖、生抽、曲酒等调味料加入绞碎的猪肉里，然后进行搅拌、抛打。梁力表示，“做精品腊味，原则上坚持手工制作。
