“小九,酸奶和牛奶哪个更有营养啊?”“我喝牛奶就腹泻,我可以喝酸奶吗?”“喝酸奶能补充肠道益生菌吗?”在后台,小九收到了很多读者关于酸奶、牛奶的问题,接下来,小九带你一一解答。一、酸奶和牛奶,有什么区别?酸奶由纯牛奶发酵而成,从营养价值来看,酸奶比牛奶更有营养。
酸奶,老少咸宜、口感舒爽。市场上的酸奶种类丰富,口味各异,除了经典的原味,还有草莓、葡萄、黄桃等各种水果味儿。酸奶的包装方式也多种多样,除了袋装,还有碗装、盒装等。什么样的酸奶才是好酸奶?消费者日常选购时又该注意些什么呢?
近几年,一些城市的社区里新开了很多便民奶站,销售鲜牛奶、酸奶、果汁、冰淇淋等,为居民提供了便利。但也有网友表示,在购买牛奶、酸奶等乳制品时,会遇到这样的问题:牛奶、酸奶这样的乳制品该怎么储存?本应冷藏的乳制品放在室温环境中,还有营养吗?还能保障食品安全吗?
作者:瞿佳(陕西省微生物研究所副研究员)酸奶营养丰富,富含蛋白质,容易产生饱腹感,很多减肥人士喜欢把酸奶当减肥代餐。但当我们来到超市时,却总会被货架上各式各样的酸奶搞得晕头转向,不知道该买哪个好。“酸奶”其实是一个泛称。
本报记者 王美华某纯酸奶营养成分表图表内容来源于《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302—2010)某纯酸奶配料表开栏的话健康是幸福之源,营养是健康之基。随着经济社会发展和食物种类日益丰富,膳食营养知识的重要性愈发凸显。如何吃得更营养、更健康?