牛百叶好吃的秘诀：1.牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋，这样可以中和掉牛百叶中的碱。2.料酒可以有效去除牛百叶的异味。3.焯水的时间不能过长否则影响口感30秒刚刚好（这一部是核心关键）4.蒜末或者蒜粉是凉拌菜不可缺少的调味品，也可以有效去除牛百叶的味道。
重庆火锅里有一道菜是每桌必点的——毛肚。在翻滚的麻辣火锅汤汁中上上下下烫十几秒，再沾点蒜茸香油，吃到嘴里，滚烫的麻辣鲜香脆，这种奇妙的口感与味道是老饕们的最爱。今天做的这道红油毛肚是对毛肚这种食材的另一种诠释，毛肚和火锅在一起那么久了，说不定油辣子才是真爱呢？
下厨记Ⅳ脆香百页丝与好多朋友交流下来，发现在不同的圈子里，同学圈、同事圈、朋友圈，甚至在牌友圈、邻居圈，各种各样的圈子里，总会有这么两个人存在。第一个热衷于收集各种小道新闻政治谣言，然后以一周十来次的频率转发到你的邮箱中，乐此不疲，并且无怨无悔，有没有？
芫拌百叶为鲁菜风味的凉拌菜，芫就是香菜，香菜能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，所以夏季吃这道凉拌菜是在合适不过了，此菜特点是，质地脆嫩，味道清鲜，清利爽口，下面开始制作原料及辅料为，牛百叶，香菜，姜，大葱一段首先将葱姜切丝，香菜切段，入冷水浸泡牛百叶切0.
