“这些全是辣椒吗？第一次见这么多辣椒，看着都辣！”寒冬时节，遵义市虾子镇的中国辣椒城里，火红的干辣椒堆成一座座小山，分外惹眼，让到访的“新时代新征程央地媒体遵义行”主题采访团记者们都感受到了这份特殊的“火辣”。一堆堆红辣椒遍布大厅，100余家商铺排列四周。
近日，记者跟随“新时代新征程央地媒体遵义行”主题采访团走进遵义市中国辣椒城，探访小小的辣椒如何在黔北大地红遍一方田野、造福一方百姓。“皮薄、种子多、果柄适中，辣度低、香是遵义辣椒的特点，遵义400多年辣椒食用的历史，特殊的海拔、气候和土壤，积淀成遵义辣椒优越的口感。
在黔北大地上，辣椒苗生机盎然，成为产业共同体蓬勃发展的象征。如今，遵义辣椒种植凭借创新模式与紧密合作，筑牢产业共同体，为乡村振兴注入强劲动力。播州区新民镇龙丰村老鹰岩，辣椒种植大户冯金宽、周祥兰夫妇顶着烈日采摘红熟辣椒。
2月17日，在遵义市中国辣椒城贵三红食品公司的无菌车间，全自动生产线正将发酵了180天的泡椒灌装入瓶。董事长胡广芬揭开秘方：“我们用茅台镇酱香酒参与发酵，开发出零添加防腐剂的低盐泡椒，去年打入英国市场，单品销售额破亿元。”目前，该公司拥有170款产品，年产值达1.6亿元。
“贵山贵水迎贵客，辣红辣香辣热情，希望大家多支持我们的辣椒产品！”“这些产品都是产自地道的遵义辣椒，品质味道有保障！”8月22日晚，在第9届贵州·遵义国际辣椒博览会现场，第四届“乡村振兴·数商兴黔”杯直播电商大赛决赛如火如荼地举行，67支参赛队伍热情似火地介绍推广遵义的辣椒产品。
来源：【贵州广播电视台-动静新闻】12月24日，“新时代新征程央地媒体遵义行”记者团走进中国辣椒城。还未踏入辣椒城，空气中弥漫的那股浓郁而热烈的辣椒香气便扑鼻而来。记者们走进辣椒交易市场，与商户、种植户交谈，了解辣椒产业的种植规模、品种培育、加工销售等全产业链发展情况。
来源：【贵州广播电视台-动静新闻】辣椒是遵义的主导产业，目前全市辣椒种植面积超180万亩，鲜椒预计年产量超225万吨，预计鲜椒产值达90亿元。 眼下，遵义各地陆续迎来辣椒采收期。在播州区龙丰村，鲜红的辣椒挂满枝头，椒农正抓紧采收。
时下，正是春耕春播的大好时节，习水县12万亩辣椒进入育苗期。近日，在习水县良村镇吼滩村贵州一品红农业开发有限公司的辣椒育苗基地里，当地的农户们正在大棚内热火朝天做着辣椒育苗栽培工作。拌土、装盘、点籽、摆盘……短短几分钟，一个个穴盘就被整齐摆放在水槽中，整个育苗过程高效快捷。
贵州遵义永乐镇山堡村种植辣椒超5000亩，品种近20种，还会进行年度打分排名。不同的吃法，对辣椒的要求也不同。糟辣椒、糊辣椒、阴辣椒……经过火烤、油炸、粉碎、发酵，小小辣椒在贵州人手里做出了“花”，“一整个香迷糊了”↑你是“无辣不欢”吗？
遵义人的餐桌离不开辣椒糊辣椒、油辣椒、糟辣椒各种做法五花八门……而遵义辣椒又如何能持续打动全国人民的味蕾呢？皮薄、种子多、果柄适中，辣度低，香。遵义400多年辣椒食用的历史，特殊的海拔、气候和土壤，积淀成遵义辣椒优越的口感。
作者：老藤遵义，是中国工农红军长征走向胜利的转折地。在遵义会议召开90周年纪念日前夕，我来到了这座心仪已久的英雄城市。这几天里，参观遵义会议旧址，考察虾子镇辣椒城，调研全国“一村一品”示范村山堡村，整个行程仿佛都氤氲着一片红，感受到一种“红泥小火炉”“酒暖香芬烈”的浓浓烟火气。
“入口生津辣正好，沁脾回味满是香”。适宜的地理纬度、气候温度、空气湿度和土壤酸碱度，使贵州遵义成为辣椒依恋不舍的归宿。眼下，正是遵义辣椒上市的好时节，无论是田间地头还是交易市场，都是一片繁忙热闹的景象。
