我国拥有丰富的天然染料植物资源，关于使用天然染料的文字记录比国外早了上千年，大家熟知的“草木染”其实就是古代对于植物染色的称呼。20世纪初合成染料传入我国后，天然植物染色逐渐被取代。接下来，我们从色彩三原色“红、黄、蓝”的角度，认识几种从古至今常用的染色植物。
制造一种天然的蓝色染料并不难:拿一颗紫甘蓝，切成块，煮沸，加入一些泡打粉，紫色汤就会变成亮蓝色。几十年来，研究人员一直在努力将这种天然蓝色转变成一种稳定而丰富的颜色，一种可以给糖果、苏打水或冰淇淋着色的天然色素。
蔬果中富含天然色素，专家表示，胡萝卜、橙子、番茄等食物中富含的类胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，能防止眼睛干燥、保护皮肤。樱桃、草莓、紫薯等红色、蓝紫色蔬果含花青素，有抗氧化作用，适量食用对眼睛有益，也有助于提高血管弹性，保护皮肤。
蓝莓为什么是蓝色的？据7日发表在《科学进展》上的论文，英国布里斯托尔大学的研究人员发现，尽管蓝莓果皮中的色素是深红色的，但其蜡质层中的微小结构使它们呈现蓝色。图片来源：英国布里斯托尔大学研究人员解释说，这适用于许多颜色相同的水果，包括西洋李子、黑刺李和杜松子。
在五彩斑斓的水果世界中，蓝莓以其独特的蓝色格外引人注目。每当我们品尝着这小巧而美味的蓝莓时，或许很少有人会深入思考它那神秘的蓝色究竟从何而来。当我们仔细探究，便会发现蓝莓之蓝背后蕴含着大自然的无尽奥秘和生命的生存智慧。
新重庆-重庆日报 首席记者 陈维灯 南川区融媒体中心记者 唐湛提纯实力派从一颗蓝莓开始日前南川区在全市率先实现蓝莓花青素规模化提取加工让蓝莓身价暴涨20倍今天重庆日报与南川区融媒体中心联合推出南川在全市率先实现蓝莓花青素规模化提取加工瑞航生物：让蓝莓身价暴涨20倍▼重庆瑞航生物科
蓝色作为自然界的三原色之一，是调配多种色调的主力选手，相较于较常见的色彩，蓝色显的尤为神秘。其明亮和艳丽的色泽吸引了各个阶段的消费者前来“种草”。近年来爆火的蓝色冰淇淋、蓝色糖果、等，各种以蓝色为基调的食品饮料纷纷登场，呼声和追捧持续升温。
【紫甘蓝】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
