每到夏天，滋滋作响的烤肉再配上冰镇啤酒，可以满足人们口腹之欲。但是，这样的饮食很容易诱发急性胰腺炎。什么是急性胰腺炎？该如何预防和治疗胰腺炎？急性胰腺炎，是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。
郑州的夏天终于来了，路边又要开始呈现出吃烧烤、喝扎啤的热闹景象。尤其是最近露营、烧烤火爆“出圈”，周末找个地方扎下帐篷、架起烤炉，成为众多家庭休闲的不错选择。但是，食用未烤熟的牛羊肉等、加工生肉时操作用具生熟不分等，极其容易感染“布病”。
极目新闻记者 廖仕祺通讯员 周珊 詹文雪绘图 刘阳最近一段时间，淄博烧烤爆红网络，“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂吃法”令众多网友欲罢不能，将淄博持续推上热搜。一时间，不少人慕名前往淄博“撸串”，坐在街边体验人间烟火气。
记者 韩虹丽 通讯员 曹坤 刘学鸣“撸串”已成为一种新的饮食方式，且颇受欢迎，尤其到了炎炎夏日，和朋友聚餐撸串的次数也渐渐增加，但你知道“撸串”背后也有隐患吗？在室内烧烤时，到了夏季，因天气炎热，开着空调，大家多门窗紧闭。
一进入夏季，那可真是不管男女老少，只要是一到晚上，我们出去总会看到路边的烧烤摊，也称撸串，总感觉不去撸串这个夏天过的就不完整，而路边的那些烧烤摊更是人乌泱泱的一大片，有说有笑，但是有的一些人一吃烧烤就拉肚子，还有一些大人就会说那种路边的烧烤不卫生，吃多了会致癌，那么这是真的吗?
“没有什么事是一顿烧烤解决不了的！如果有，就来两顿。”到了夏天，各种路边的烧烤摊都支棱起来了。哪怕只是远远路过，也能闻到羊肉串、烤鸡翅的焦香味；如果烤串再搭配个啤酒饮料，无疑是很多人夏日里的一大享受。不过，最近一项研究发现：烧烤产生的致癌物会促进癌细胞的转移。
如今，撸串已经成为人们追捧的美食。而最新研究发现，烧烤除了会致癌，还可能引起痛风。荆州一医风湿免疫科主任医师朱宁介绍，羊肉、大虾、生蚝、鸡翅等经过高温烘烤后，其中嘌呤含量可骤增一倍以上，若食用过量会加重身体负担，高尿酸血症患者则可能诱发严重痛风。
最近，淄博烧烤“火”出圈。有人想趁五一假期去打卡，也有人想宅家自制小烧烤。无论哪种烧烤，似乎都摆脱不了“不健康”的标签。既要美味又想健康，假期该如何健康撸串？“烧烤本身以肉为主，脂肪含量高，味道香，同时美拉德反应会形成焦黄的色泽和诱人的气味，显得格外诱人。
来源：【大河网】大河网讯 大金链子小手表，一天三顿小烧烤。随着郑州市本轮降雨结束，天气持续晴好，路边的烧烤摊位又逐渐多了起来，每到晚上的时候，总是烟雾缭绕，香气扑鼻，人满为患。约几个亲朋好友，来一场野味十足的烧烤，那种边聊天边品尝美味的感受，总是让人回味无穷。
说撸串致癌，主要是说它在高温烧烤时会产生一些有害健康的物质，有一些是有可能致癌的，比如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等。的确，高温烧烤的时候会产生这些不利健康的物质，而且温度越高，冒烟越多、火越大，产生得越多。但这并不意味着你就不能吃烧烤了。
啤酒配羊肉串，是一些人夏季的生活。但常吃烤串并不健康。近期，上海交通大学医学院公共卫生学院和上海交通大学附属第六人民医院研究团队，在著名期刊《癌症通讯》上发表的一项重要研究成果显示，在烧烤过程中产生的致癌物质苯并芘可致肝癌肺转移。
近期，国家癌症中心发布的数据显示，全国胃癌的年发病人数超过35万，位列所有恶性肿瘤第5位；死亡人数超过26万，位列恶性肿瘤第3位，年轻人发病呈上升趋势。哪些生活方式容易导致胃癌的发生？如何实现早筛早治？内镜治疗到底吓不吓人？
今年春天开始，淄博烧烤一下子火出圈了。时至夏日，虽然淄博烧烤的温度是降了降，但又到了撸串的季节。很多朋友问我：“不是说吃烧烤对健康不利吗，那到底能不能吃？”烧烤，当然是可以吃的，但是经常吃烧烤的饮食习惯，肯定是不利于健康的。“能吃”和“能天天吃”，不是一个概念。
