当地举办第三届逍遥镇胡辣汤大赛，参赛选手在现场熬制胡辣汤。对于逍遥镇来说，2021年一定是会被载入地方志的一年:6月，逍遥镇胡辣汤制作技艺入围小吃制作技艺，成功入选国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目;
编者按在中国，民以食为天，一个城市的美食承载着这个城市的记忆和情怀。近期，大众网兖州推出《适味兖州》系列视频策划，用镜头记录舌尖上的兖州，探寻最正宗的兖州味道。大众网·海报新闻见习记者 侯畅 济宁报道“不喝胡辣汤，一辈子不知香”。
□河南日报社全媒体记者 马青竹在古城开封，清晨的街头巷尾弥漫着一种特有的香气，那是开封白胡辣汤独有的味道。对于当地人来说，这不仅仅是一碗热腾腾的汤，更是一份情怀，一种乡愁。开封白胡辣汤，也称素胡辣汤、老味胡辣汤。
来源：【中国食品报】清晨叫醒河南人的不是闹钟，而是一碗辛辣、鲜香、浓郁的胡辣汤。作为河南美食，胡辣汤的卖相看起来虽不怎么样，口感对于初尝者来说也不怎么友好，但胡辣汤能在河南的早餐界常年霸榜，绝不是泛泛之辈。
《舌尖上的中国》有好几次想拍胡辣汤，可惜胡辣汤的镜头感太差，这东西就是长得不咋样，但是吃着得劲。但是说到哪家最正宗，估计食客们都摸不着头脑，特别是外地食客更是迷茫了，这胡辣汤正宗不正宗还得看店的大小，店的老旧，店的历史。
【大河财立方 见习记者 郑棋文】炉火熊熊、汤底翻滚、鲜香四溢……在中原大地的寒冷冬日，能让你喝上一口瞬间热起来的，首选胡辣汤。春节期间，这碗热汤，更是年味儿浓浓，不仅成为外地游客春节游的打卡好物，也纾解了归家游子的深深乡愁。
广东汤不仅仅是一道美食更是一种文化的传承一种生活的态度......汤食“王国”并不只有广东！河南也不遑多让听说河南汤才是“第一”？！河南人爱喝汤连见面打招呼都要问一句喝汤某？古老的中原大地原来是隐藏的汤食“王国”说到河南极具特色的汤类面食，胡辣汤无疑是名列前茅。
汤之第一，争论已久广东老火靓汤登峰造极江西瓦罐汤出神入化西北羊肉汤盖世无双佛跳墙、炖鸡汤、开水白菜独步天下……真正的中国第一碗好喝的汤到底该是什么样？“中华第一汤”究竟是谁还敢来争夺此名？01真的，中国第一汤！目前种类繁多的“汤”其实是由中国古代的“羹”演变而来的。
说起河南美食，必然要提的便是胡辣汤。河南人的早餐，小到犄角旮旯里的小铺，大到金碧辉煌的星级酒店，都有胡辣汤的身影，其中，尤数周口西华县逍遥镇胡辣汤最为知名。但令不少人遗憾的是，在前两季《舌尖上的中国》中，呼声甚高的河南美食胡辣汤却并未出现。
2月20日晚，《舌尖上的中国3》详细阐述了河南胡辣汤的制作工艺，河南观众在兴奋之余也会发现关于河南胡辣汤的故事发生地是在杭州?河南胡辣汤为什么会在杭州拍?《舌尖上的中国3》节目组表示，异地拍摄的想法早在提出来时，剧组内部就进行过激烈的讨论。
