三伏时节，上午10点到下午3点是一天中最热的时段。此时，为了躲避烈日直晒，人们都会躲到阴凉处。在沂水县崔家峪镇磨峪村，却有这样一拨人，专挑这个时候在太阳底下干活，他们是广盛酱园的师傅，要在上午10点时，骑车到2里外的山上去翻缸。
2023年7月23日，江苏南通，在如皋市如城街道沿河村老酱油天然晒酱场内，工人们忙着翻酱、晒酱。近期“三伏”天高温持续，如皋市如城街道沿河村老酱油天然晒酱场千缸豆酱进入了最关键的晾晒、发酵期。如皋老酱油采用的酿造工艺沿袭了上千年，2017年被列入南通市级非遗名录。
在韩氏酱园的新工厂里看不见想象中的尘土漫天、灰灰蒙蒙相反，厂区内树影葱茏亭台花影交相辉映伴着春日和煦的阳光俨然一个悠闲赏景的好去处▲万缸晒场 记者 王茜 摄从工厂正门进入，是一大片排列整齐的万缸晒场，这里被用来晾晒、发酵原料。晒场的右手边则是制曲、压榨等工序的精密机械设施。
2020年12月17日，在江苏省如皋市如城街道沿河村老酱油露天晒场上，1000余只大缸慵懒地享受着阳光，工人们正在老酱油晒缸前忙着翻酱。眼下正值老酱油冬酿时节，如皋老酱油采用的酿造工艺沿袭了上千年，2017年被列入南通市级非遗名录。
年长一些的人可能会知道，以前的酱油是没有现在这么多花样的，“生抽”、“老抽”这些概念，其实是九十年代以前是很少有人知道的，酱油就是酱油，能调味，能上色，几乎每个地区都有自己区域内的酱油厂，生产的酱油只有好坏之分，没有功能之分，那么这个“抽”到底是啥意思呢?
酱油，家家户户都有的调味品，在厨房里是妥妥的“C位”存在。很多人都说，传统酱油的天花板是特级头榨酱油，也叫太油。推荐一款太油，经历700多个日晒夜露，用的是古法酱油酿造，鲜得自然，香得浓，来自浙江省非遗工坊“中华老字号”企业——老大昌。
来源：【红星新闻网】3月20日-22日，被视为行业风向标的第110届全国“糖酒会”在成都举行。本届春季糖酒会展览总面积32.5万平方米，创历届糖酒会之最，超6600家展商、专业客商超40万人次，来自45个国家和地区的超30万件展品亮相展会。
来源：人民网 2022年12月20日，在江苏省如皋市如城街道沿河村老酱油露天晒场，1000余只大缸“慵懒”地享受着阳光，工人们正在老酱油晒缸前忙着翻酱、晒酱。冬至前后，正值如皋老酱油冬酿时节，如皋老酱油采用的酿造工艺沿袭了上千年，2017年被列入南通市级非遗名录。
