1. 将整鸡内脏去掉洗干净，沥干水，生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜蓉2. 将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀3. 把整鸡放入调料酱中，鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中4.
今天，中央广播电视总台财经节目中心大型融媒体活动《寻百强 看中国》走进云南省西南部的勐海县。说到勐海县，不得不提勐海烤鸡，食材选用勐海特有品种——茶花鸡，它们生长在海拔1000米以下的热带雨林和竹林中，虽然体形矮小，但肉质结实，是上乘的烤炙材料。
1 烧烤秘方制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可2 烧烤秘方原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干
