砂仁,原名缩砂蜜,姜科多年生草本植物阳春砂、缩砂或海南砂的干燥成熟果实,药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类,7至8月间果实成熟时采收,晒干或文火焙干,即为壳砂仁,剥去果皮,将种子团晒干,即为砂仁。