央广网北京9月8日消息（总台中国之声记者富赜 刘飞）据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，近期，我国辣椒迎来丰收，全国辣椒产业一片红火景象。中国是世界第一大辣椒生产国和消费国，辣椒种植覆盖全国28个省级行政区，种植面积达3200万亩以上，位于蔬菜之首。
三个料理人/文 无论是豆瓣酱还是老干妈，中国人的餐桌上已经越来越离不开辣的味道，中国也成了一个名副其实的辣椒大国：辣椒种植面积居世界第一——在中国，辣椒的种植面积仅次于“国民蔬菜”大白菜——辣椒产量居世界第一，辣椒消费量居世界第一，吃辣椒的人数也是世界第一……然而就在400年前，
一、灯笼椒辣度指数级别：9000SHU介绍：长相像灯笼，微辣型，几乎没有辣味，有微微回甜，主打就是香味，灯笼椒的香味特别浓郁和独特，是其他辣椒所无法代替的香味。在干锅类水煮鱼类火锅类的菜品中常有灯笼椒的身影，经过热油一泼，香味挥发得淋漓尽致。
收集、保存了国内数量最多的辣椒种质资源，创制了一批优异辣椒育种材料及应用范围最广的辣椒骨干亲本，育成了适应不同时期市场需求的系列辣椒新品种，并在生产上大规模推广应用，全面提升了我国辣椒品种早熟、丰产、抗病、抗逆、耐贮运、加工和机械化采收水平，突破了辣椒品种产业化系列关键技术，全面提高了我国辣椒育种水平，引领了世界辣椒育种方向。
在大多数人的认知中，辣椒籽是辣椒最辣的部位，因此人们在炒辣椒时最先去掉的就是籽。而农业部华南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室的研究人员发现，在绝大多数的辣椒品种中:辣椒果实中的胎座及隔膜组织辣椒素类物质含量最高，其次是果实的下半部分，再次是果实上半部分，种子最低。
维生素C是大家再熟悉不过的营养素了，提到它，你的第一反应是不是橘子橙子柠檬猕猴桃这些水果？其实，有一种蔬菜的维生素C含量也很出色，它就是——辣椒。辣椒是餐桌上的常客，特别是在喜食辛辣口味的地区如重庆、四川等地，那可真是无辣不欢呀！
连日来，各地辣椒陆续进入收获季。图为在新疆生产建设兵团第六师一〇二团梧桐镇六连，大型机械正在采收辣椒。李华北摄（人民图片）今年以来，甘肃省张掖市高台县大力发展“订单辣椒”种植，助力农民增收。图为不久前，当地农民正在晾晒新收获的辣椒。
辣椒是一种调料，也是一种蔬菜。喜欢辣的人“无辣不欢”，不喜欢的人敬而远之。在生病的时候，经常会听到“忌食辛辣”的说法。所以，很多人会认为吃辣是为了享受美味而损害健康，甚至跟油盐糖一样，被作为“好吃的不健康，健康的不好吃”的例子。前段时间，有一条热搜是“吃辣椒居然还有隐藏好处”。
