以前的时候，苦瓜一般只有在夏季才大量上市，但是，现在随着大棚种植技术的发展，苦瓜一年四季都可以买得到，很多朋友比较喜欢吃苦瓜，可以清热降火，但是，如果不习惯吃苦瓜的朋友，吃苦瓜时，就会感觉有一股苦味，导致难以下咽。
很多人喜欢吃苦瓜，清热降火。专业厨师陈涛支招，在处理苦瓜的时候提前做好这几个步骤，苦瓜吃起来不但一点都不苦，还清脆爽口。首先，将苦瓜全部清洗干净，将它的头尾去掉。然后对半切开，可以看到里面有很多的苦瓜籽，一定要用勺子挖掉。
苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的软软的东西。那个瓤，不仅苦，而且口感也很差，只要去除了那些东西，苦瓜就会苦味儿大减，而且口感脆嫩。如果冰镇一下，再佐以自己喜欢的酱汁，苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜，甚至能变成餐后的甜品，那真是太好吃了！
来一场与苦瓜的邂逅！狮山谭边，苦瓜天堂！在浩渺的中华美食长卷中，总有一些独特的食材，以其独有的魅力，勾动着无数食客的味蕾。夏日炎炎，南海区狮山镇谭边大顶苦瓜如同一道清新的风，吹拂着食客的味蕾。这不仅仅是一种食材，更是一份承载着历史与文化底蕴的美味佳肴。“采苦采苦，首阳之下。
