大家好,我是大叔爱生活美食,每天分享几道好吃的家常菜,和你一起交流和学习,最近高温,实在是让人受不了,不过今天终于好一点,刮了点风,稍微凉快一点,不然,真的是太难熬了,天热,咱们今天分享这道丝瓜炒肉的家常菜,喜欢的可以一起学习,
1 将洗净的西葫芦切成片。2 腊肉切片(选用腊太太腊肉,无需烧皮刮皮,水煮脱盐,可以直接开袋后洗净切炒)。3 锅置旺火,注油烧热,倒入腊肉,翻炒至出油。4 锅中加入姜片、蒜末、葱段、红椒炒。5 锅中倒入西葫芦。6 炒1分钟至熟。7 锅中加入料酒、盐、味精、鸡粉调味。
导读:如果家乡是记忆深处的那座房,那么乡味就是那扇永远不关的门,而在冬天,腊味就是最浓的乡愁。而我也问过不少人是如何炒腊肉的,其中大部分的人都是切好后直接炒,还有少许的人蒸熟后再炒,其实这些做法我都不认可,因为直接炒的腊肉会很硬,而蒸熟后再炒,会使腊肉的香味变淡,今天胡厨师长就教大家最正确的炒腊肉的方法,只要按照我的方法炒,保证炒好的腊肉不仅非常软,而且还一点都不咸。
(本账号已与“维权骑士”签约,本图文原创,搬运转载必究)炒腊肉时,记住“2放2不放”,肉质更香,炒菜入味好吃。腊肉是一道腌制的风干食品,在冬天的时候大部分地区都有腌腊肉的习俗,所以过了正月还会有很多人腊肉没有吃完,腊肉能长时间地去保存,半年之后都能去吃,所以也不用担心变质的问题。