米酒发的馒头需要二次醒发吗

资讯

用甜米酒代替发酵粉做馒头的详细制作方法
前两天做的米酒馒头吃完了，要上制作方法咯。一般做米酒馒头有两种方法，一是在面粉里直接加甜米酒和适量水来发酵。
老胡不老
42评论
想吃馒头不用买，教你在家轻松做出又白又软的大馒头，做法超简单
馒头是我们日常生活中非常常见的一种主食，很多人都会做馒头。但是怎么做出非常松软，而且有层次，又有嚼劲的馒头来，是很多人都不会做的。
素菜大全
3评论
做馒头用一发还是二发？有什么区别？附馒头制作常见问题解答
在制作发酵食品时，有很多种发酵方法，例如一次发酵法、二次发酵法、中种发酵法等。那么，当制作馒头、包子等发酵面点时，是用一次发酵法、还是二次发酵法呢?
安琪烘焙与面食
9评论
北方人第一次被南方人做的酒酿馒头折服，你们不都是吃米饭的吗？
北方人第一次吃到南方酒酿馒头，太好吃了!吃了半辈子馒头了，竟然被南方人做的酒酿馒头折服。你们不都是吃米饭的吗?
尚里荷
428评论
我用甜酒蒸出的馒头又大又宣软，家人喜欢争着吃
之所以自己蒸馒头，主要是懒，懒得天天下楼买馍，懒得买馍时从睡衣换成正装，再由正装换成睡衣的那份折腾，与其折腾那功夫，早蒸成馒头了，更何况自己蒸的馒头不添加任何添加剂，吃起来更为放心。
又现樱桃红
502评论
蒸馒头别再放酵母了，只需加一瓶“它”比酵母好，又香又软
不要在馒头里放酵母，只要加一瓶比酵母好100倍的“它”就可以了，又香又软。只要你看看面条和头发，你就会开始揉馒头准备，然后醒来20分钟，在锅里蒸。
对镜依亭霜
加了这个，蒸出来的馒头个个松软可口，浓郁香醇
醪糟馒头不仅更加松软可口，散发的味道也是更加的浓郁香醇。醪糟用料理机打成糊状，纳盆加入水和糖，磕入鸡蛋液调匀，再加入500克面粉调和成均匀的面糊。
四川烹饪杂志
2评论
用它代替酵母发面，20分钟发满盆，蒸好的馒头蓬松暄软越吃越香
用它代替酵母发面，20分钟发满盆，蒸好的馒头蓬松暄软越吃越香都说自己蒸的馒头要比外面买的好吃，蓬松暄软，口感香甜筋道有嚼劲，即使是第二顿第三顿重新热一热也和刚蒸好的馒头一样好吃。
小鱼儿的小厨房
2评论
老面馒头教程：不需要酵母粉，可以一层一层撕着吃的千层馒头
前段时间发布了一篇酵母粉发面的馒头教程，好多朋友留言求老面馒头的分享。阿清特意回去请教做了一辈子馒头的老妈，又自己实操了几遍，今天把老面千层馒头教程附上，可商用。
阿清的厨房里
108评论
农村外婆发面不用酵母粉，换成一碗“酒”，发酵快，馒头松软香甜
进入夏季后，每天的气温都在三十摄氏度左右，是最适合发酵的温度，所以我经常给家人做一些馒头、包子，放在冰箱里冷冻起来，早上只需加热5分钟就可以吃了，很方便。
@锦鲤锦鲤
27评论

视频

问答

蒸馒头发面的时候为什么需要二次醒发？
头条问答

在线举报