30多度的夏日，太阳烤着地面，吃个饭像蒸了个桑拿一样，汗如雨下！而且马上就到“三伏天”，到了这样的时节，丝毫没有什么胃口。这时就需要一些清新爽口的食物来治愈燥热的夏日！作为肉食界冷食的元老级扛把子，德州扒鸡必须拥有姓名！
（记者 孙文丽）从最初的朝廷贡品进入千家万户的餐桌，曾被乾隆皇帝称为“食中一奇”脱骨扒鸡，俨然已成为德州一道靓丽的名片，德州扒鸡"传承古法技艺，辅以十六味天然香辛料及百年老汤，文武之火焖煮，醇厚汤汁浸香，其造型美观，口衔羽翎如鸭浮水面，色泽金黄，五香透骨，回味悠长。
德州有三宝，扒鸡、西瓜和金丝枣。尤其这家喻户晓的德州扒鸡®，作为三百年的非遗品牌，是中华老字号，中国非物质文化遗产，更被誉为“天下第一鸡”。德州扒鸡®为何如此受欢迎？一文讲透。扒鸡起源，烧鸡演变扒鸡，起源于德州市，最初由烧鸡演变而来。
说起“玉记扒鸡”，“ 老济南”们口中不免会生出些回味余香。虽然时下“德州扒鸡”的名气似乎挺大，其实在“老济南”心里，它远不如我们的“玉记扒鸡”齿颊生香。“玉记扒鸡”的创始人叫张诚，祖籍泰安，清同治年间曾在山东巡抚衙门当差，因为聪明伶俐、忠厚勤恳，被时任山东巡抚丁宝桢选为贴身侍卫。
齐鲁网·闪电新闻1月29日讯 俗话说“无鸡不成席”，山东有关鸡的美食有很多，比如莱芜炒鸡，枣庄辣子鸡，阳谷布袋鸡，聊城熏鸡，当然还有德州的扒鸡。德州的永盛斋扒鸡是中华老字号，它的“八扒”工艺是山东省的非物质文化遗产，也是山东年夜饭上常见的美食。
五香脱骨扒鸡是我家乡的特产美食，其口味鲜咸香嫩、造型别致美观、肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡。它集中华传统名吃与现代科技相结合，博采百家之精华，严谨的制作方法，独特的佐料配方开发研制而成。其外型完整美观、色泽金黄透红、肉质松、软适口，具有健胃、补肾、助消化等功能。
