自从我今年熟练掌握了这个食谱,已经不需要再去买面包吃了,在家自己做,轻松省事,充分实现面包自由。但是,做面包同样是一件特别需要耐心和技术的事情,因为面团不仅要配方合适、揉面到位、发酵到位,甚至最后的烘烤温度和时间还要控制好。
转眼,一年又过去了,算一算我“混迹”烘焙圈儿已经有十多年了,现在做个面包蛋糕,还算是“轻车熟路”吧!但我的师傅,已经在烘焙这行业做了20多年,师傅有个自己做东西的配方,从来不轻易调换。师傅做软吐司的配方,用了20多年,我也跟着用了十多年。这个方子做面包,软得不像话!
家里的三小只一直对吐司情有独钟,所以吐司也是我家出现频率很高的早餐,看到不少朋友都说自己平时做出来的吐司发硬,口感也一般,其实做吐司也不难,只要掌握好步骤和技巧,你也可以做出柔软又拉丝的手撕吐司,无需追求太多花样款式,简单的基础款就很好看也很实用。