新春佳节即将拉开帷幕，五花八门的预制菜又一次站在了市场聚光灯下，受到无数消费者的热烈追捧，成为了年夜饭餐桌上的“新宠”。佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼……这些过去需要人们费时费力、亲自下厨才能完成的美味佳肴，如今通过预制菜的形式，轻松化繁为简，极大地满足了现代人便捷生活的需求。
南方财经全媒体见习记者林鹏 实习生 程冰雨 王依玲 广州报道日前，在2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会现场，南方财经“预制菜经济”课题组、21数据新闻实验室、广东预制菜出海产业联盟联合发布《“链”上预制菜·2024中国预制菜产业发展现状分析报告》（以下简称报告），报告聚焦预制
本报记者 孙吉正 北京报道近期，预制菜进校园的相关话题频频引发热议。根据相关媒体报道，日前，江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽。目前，赣州市蓉江新区已停止对全区幼儿园进行中央厨房配餐。虽然该事件最终得以解决，但预制菜进校园的问题却引发社会的广泛谈论和关注。
近期，预制菜概念再受市场热炒，近30个交易日里，预制菜概念板块已累计上涨超15%，其中，惠发食品（603536）、得利斯（002330）、春雪食品（605567）等个股更是快速拉涨。随着龙头股股价不断走高，投资者开始竭力挖掘预制菜概念相关潜力股。
编者按：近来，一度火热的预制菜，却遭遇了一股寒流。为什么在对食品标准要求“苛刻”的很多国家，预制菜市场渗透率高达 70%，在国内却有这么多顾虑？采用现代化、工业化、标准化生产加工的预制菜，难道不正是为餐食产业高质量发展提供了强有力的支撑吗？校园风波对预制菜影响几何？
来源：【海报新闻】5分钟就能出锅的鱼香肉丝，20分钟就能做好的“佛跳墙”……如今，各式各样的预制菜被端上大家的餐桌。当你想吃大菜却不会做，预制菜就成为了最好的选择。预制菜不仅是美食新宠，更成为农业新业态的希望之星。2022年，我国预制菜行业规模达4196亿元。
2023.09.27近年来，预制菜悄然兴起，在不知不觉中走进千家万户，甚至是高档餐厅和校园食堂。预制菜给忙于打拼事业的年轻人提供了便利，解决了“烧饭烦、外卖贵”的烦恼，同时也因为新鲜度、防腐剂、油盐重等话题持续冲上热搜。
制图:董晓妍(奇域AI) 今年春节，火爆的除了《哪吒2》领军的电影市场外，还有预制菜。 上海证券引用数据称，2025年春节期间预制菜年销售额突破200亿元，同比增长超过50%。天风证券研报显示，2026年，我国预制菜市场规模有望突破万亿元。
