最近单位要买猪肉，最好还是买上海本土猪肉。我表示好奇，不清楚有哪些。上海同事接过话题说：你肯定也买过上海的猪肉，前年你陪我一起去旁边的超市买过五丰猪肉，你买了一个猪蹄，忘了吗？那就是上海的猪肉，五丰上食猪肉。经过她这么一提醒，我想起来确实和她一起买过猪肉。
为什么现在的猪肉越来越难吃了？为什么我们小时候经常吃的香喷喷的黑猪肉，他就不知不觉的消失了呢？嗨，大家好！欢迎收看不懂就问第12期。我是尹昭，今天跟大家聊一聊，为什么我们中国作为一个有着7000年养猪历史的国家，居然养着养着就把自己本土的，正宗的中华黑猪给养没有了呢？
我们吃个猪肉都要被卡脖子？有那么夸张吗？有人说我国的本土猪，大部分已经处于濒临灭绝的状态。情况真的有这么严重吗？猪肉作为一种咱们吃了几千年的食物。时至今日，依旧是中国老百姓的主要肉类食品。然而，很多人可能不知道，其实现在我们吃到的猪肉，绝大多数都是进口猪，而非本地猪。
要论中国饭桌上的第一“肉”，猪肉是当之无愧的冠军。细软的纤维，结缔组织较少，肌肉组织中还含有较多肌间脂肪，让猪肉无论在煎炒炖熘，还是烹炸熬煮间，都能肉香满溢。在猪肉食用史上，北宋著名诗人苏东坡是推动猪肉成为饭桌肉类之王的关键人物。
封面新闻记者 姚瑞鹏一年春作首，六畜猪为先。猪肉作为我国居民的主要肉食来源，列于千家万户的每日菜单之中。10月27日，第十三届世界猪业博览会暨李曼中国养猪大会落下帷幕，世界各地拥有丰富养猪经验的专家、企业和机构共襄盛举探讨生猪养殖业发展的前景。
如果把“二师兄”撤出国民餐饮的舞台，那么中国地界上大半的食谱都要黯然失色。东坡肉、红烧肉、回锅肉都得跟着哭泣。猪肉如此重要，土猪却被挤站在主流市场之外，洋猪更是后来者居上，成为雄霸市场的“狠角色”。这究竟是怎么一回事？惊艳国人餐桌的土猪你吃过金华火腿吗？
来源：环球时报 【环球时报报道 记者 陈子帅 杨舒宇】新中国成立之前，中国人年肉类消费平均水平仅4公斤，而根据国家统计局数据，这一数字到2022年已提高到34.6公斤。作为餐桌上的“主角”，肉类食品的丰富程度往往衡量着一个家庭的生活质量。
前言猪肉，还能香回来吗？周末刷到美食博主探店老字号私房菜的视频，油光红亮的红烧肉在屏幕上闪着诱人的光泽，评论区清一色的“口水直流”。我也忍不住咽了口唾沫，脑海中却浮现出小时候外婆烧的红烧肉，那扑鼻的肉香，肥而不腻的口感，和如今餐桌上寡淡的猪肉味道形成鲜明对比。
