在一次难忘的社区健康讲座中,一位年近七旬的优雅女士分享了她的秘密——维生素E胶囊,她将这看作是她那光滑、几乎无皱纹肌肤和光泽亮丽头发的源泉。维生素E,这个我们在日常生活中似乎已经司空见惯的名词,究竟隐藏着怎样的美容与健康秘密?
资料来源[1]陈磊,郭锋,张毅繁.血清维生素A、维生素E、TSH联合检测对甲状腺癌的诊断价值[J].航空航天医学杂志,2024,35(12):1445-1447.[2]吴其森.儿童维生素A D E营养现状对生长发育的影响[J].
维生素E是一种脂溶性维生素,它的水解产物是生育酚,它是最重要的抗氧化剂之一。它主要溶于脂肪和乙醇等有机溶剂,不溶于水,对热和酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但在油炸过程中维生素E的活性显著降低。