这位教授名叫纪荣明,退休前是海军军医大学解剖学教授,他的儿子纪亮告诉扬子晚报/紫牛新闻记者,父亲本是举手之劳,没想到意外火了,最近接了不少电话,父亲还幽默地作了首打油诗回应:“一朝做得屠宰匠,猪肉几分天下知。”
主妇们都希望自己做出来的菜式在色香味上能够拿高分,可是无奈按照菜谱上所写的步骤,原料、调料和烹饪方法都是一样的,色和香都有,可就是肉的口感不如厨师出品那般嫩滑爽口。那么,面对主妇做出来的肉散成一摊或者咬不动的情况,大家究竟应该如何避免呢?
梅肉是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间(需要这块肉,可能需要预约,因为实在太少了,一头猪仅有两块梅肉)。这一期小尚将给大家介绍梅肉的适用烹饪方法。食无常法,烹无定式,请各位看官结合当地饮食习惯进行调整。
近日,四川绵阳,李泽天从事肉类分割工作十多年,他说他的工作是计件的模式算工资,每天要给七八个商家分割猪肉,所以时间特别紧张,蒙眼剔肉时都是摸了肌肉骨骼的,所以每一刀都很稳。网友直呼:这是现实版的庖丁解牛啊!