川菜的经典菜很多，比如宫保鸡丁、水煮鱼、火锅等家喻户晓的美食，也是我们经常吃的美食。火锅的辣椒，宫保鸡丁的酱汁，酸菜鱼的酸菜因为地理环境气候等形成这样的独特香味的美食，如果我们用四川的特色味道来进行研发改良可以做出许许多多不够口味的美食。
酸萝卜、酸豇豆、酸菜鱼……它们是不少人的开胃食物。有人说，这些泡菜含有亚硝酸盐，可能致癌，也有人说它们含有乳酸菌，是益生菌。泡菜究竟能不能吃？泡菜在腌制过程中，维生素大大流失，而且含盐量较高，长期大量食用会增加患高血压的风险。
韩式石锅泡菜汤原料：韩式泡辣白菜、豆腐、蘑菇（金针菇）、五花肉、大葱、食用油、白砂糖、盐、高汤（或淘米水，或清水）、泡菜汁。阅读 85878 ┊ 收藏 3667跳水泡菜原料：莴苣、胡萝卜、樱桃萝卜、芹菜、子姜、白萝卜、红辣椒、猪耳朵、清水、盐、冰糖、高度白酒、花椒、八角。
