小时候，最有乐趣的事情，是去捡田螺。村民在外干完活以后，总要顺手带一筐田螺回家，倒进水缸里，漂洗数日，褪尽泥垢，揭去盖皮，钳掉尾部，置锅中油盐爆炒，再加水熬煮，辅以豆豉、辣椒、韭菜、葱花、姜丝、蒜末、紫苏、薄荷、茴香等佐料，端出来的是一大盆香气扑鼻、色鲜味美的嗦螺。
初夏时节回乡，正好赶上家里煮了一锅田螺，一股股浓郁的香气扑面而来，不断挑逗着人的味蕾。起初我并不知道这是一锅田螺，直到禁不住地掀开锅盖后才得以确认，一个个田螺在汤汁里翻来覆去咕咕噜噜，相视良久，惊喜万分，不觉互道出一句“好久不见”。
清明时节，草长莺飞，蛰伏休养一冬的螺蛳肥硕鲜嫩，正是适时而食的佳品。螺蛳，该是清明这个节气人们舌尖上的美味。我们这里是苏北水乡，河塘沟渠纵横交错，螺蛳寻常能见，人们常叫它“螺螺”，个头大的叫“牛眼螺螺”。螺蛳潜伏一个冬天，春暖花开，才从泥中苏醒过来，肉质肥而嫩。
