春搓鲫鱼正当时!【泡椒蒸大鲫鱼】铸味坊，2015-04-07每年的2到4月，是鲫鱼最肥美的时候，因为这段时间它们大量觅食，又处于产卵前期，都长得膘肥体壮，肉质肥美。 在古代人们亦喜食鲫鱼，至唐以后，皇帝与士官多用鲫作脍。根据史书记载，唐玄宗就“酷嗜鲫鱼脍”。
简介：江上过往人，但爱鲈鱼美！鲈鱼之鲜美自古有之，一般能买到鲈鱼的，都是用来清蒸。由于我一直跟着邻居大哥钓鱼，所以有幸在水库钓到这么一条。鲈鱼是食肉性鱼类，一般采用路亚拟饵来钓，但是我用的手竿，也钓到了，可能是幸运吧。鲈鱼一般清蒸，清蒸撒上蒸鱼豉油即可。
泡椒蒸小黄鱼by 小小鱼儿飞飞2014-10-27步骤1准备几条小黄鱼清洗干净。2加料酒，盐，姜丝腌一下。3中间翻动让其均匀入味。4将小黄鱼码入盘中。5放上切细的泡椒。6蒸锅加水，放入蒸架。7再放入盘子。8然后盖好，大火烧开。9转中火蒸十五分钟掀盖。10端出盘子，去掉多余水分。
主料扇贝肉 (450克)金针菇 (200克)辅料油 (200克)盐 (3克)料酒 (15毫升)蒜末 (10克)生姜片 (5克)泡椒 (5克)小葱 (5克)蒸鱼豉油 (20毫升)厨具蒸锅分类热菜 咸鲜 蒸 十分钟 简单难度 金针菇去根洗净，扇贝肉洗净沥干水分 准备调料 用盐，黄酒，
过水鱼顾名思义就是在水里过一遍水，再浇上自己准备好的料汁制作而成，过水鱼制作非常简单，少油又不失麻辣鲜香，口感嫩滑，但在制作的过程中需要掌握煮鱼水温，只要掌握好水温，鱼身不破碎，肉质细腻鲜嫩，下面为大家介绍详细步骤，我们一起学习一下吧!
