夏天气温高,人体消耗大,不能吃得太素了,不然身体的营养跟不上,也是不利于健康的。不过,夏天吃肉有讲究,最好吃用蒸、炖的方式,这样口感软烂好消化,而且不油腻,我家最爱吃的就是炖肉了,炖一锅红亮亮、颤巍巍的红烧肉,入口即化,咸香可口,全家老小都爱吃。
中国人最爱吃的肉是猪肉,肉质鲜嫩,肥瘦均匀,适合多种做法,比如煎、炒、烹、炸、烤等,怎么做都很香。二舅在饭店做了30多年厨师,经验十分丰富,他告诉我,猪肉的腥味最怕一种调料,炖煮猪肉时加一勺,出锅软烂无腥味,越炖越香,它就是柠檬汁。