几乎每个周末我都要蒸包子，一次吃不完的放冰箱冷冻起来。接下来哪天早上不想早起了，热两个包子就可以解决早餐，省时省事。这次做的是梅干菜肉包，搭配了一把芹菜，营养更全，味道更好。炒过的馅料做包子，剩了再吃放蒸锅里热透，和刚蒸的一样好吃。
学做肉包子的核心在于掌握面团发酵、馅料调配和成型封口三大技术一、面团发酵：决定包子灵魂精准配比关键技巧：酵母先用温水化开（不超过40℃），避免直接接触高温破坏活性二次醒发秘诀整形后的生坯静置15分钟（冬季可延长至20分钟），让面团充分产气手指轻按表面快速回弹即发酵完成，过度发酵会
和面、发酵、蒸制等等，但其实我在早上蒸包子却比较轻松，选择晚上发面早上蒸，便会方便了许多，而且包子还会特别蓬松暄软好吃，这便需要用到冷藏发酵法，其实大家将这个方法掌握到位了，你的家人便也能在早餐吃到美味的包子，这次要分享给大家的是一款纯素馅儿的包子，皮薄馅大香软美味，比肉包子吃着
