俗话说“无笋不成春”,雨后春笋鲜嫩可口,是笋中珍品,春笋享有“春天第一鲜”、“菜中之王”的美誉,此时尝鲜正当季。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽脆、营养丰富,富含植物蛋白、维生素、氨基酸、纤维素等人体所需的营养成分。
日前#男子贪吃春笋后呕血又昏厥#的话题登上热搜近日,江苏的杜先生在食用春笋多日后引发消化道出血,送医后CT显示其胃里到食管全是血,做完检查他又呕血近千毫升,被送ICU。据悉,杜先生有食管胃底静脉曲张病史,春笋又富含不可溶性粗纤维难以消化,才导致了这种情况。目前杜先生已转危为安。
春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。