文|李然多年以前，同友人去慕名前往西湖边某家著名餐厅，打卡了两道杭州名菜：西湖醋鱼和龙井虾仁。味道至今记忆犹新。我善意提醒他：“咱们外地人，得谦虚一点，不一定是菜的味道有问题，要懂得多从自己身上找原因。
最近，关于杭帮菜好不好吃，成了网上热议的话题。都说“杭州是美食荒漠，西湖醋鱼要背很大的锅”。鱼不行换鱼，口味不符合大众口味就改进，但依旧不能堵住网友的嘴。上周，潮新闻记者采访了杭帮菜泰斗胡忠英大师和三位把西湖醋鱼做成招牌菜的大厨。《传承那么久的名菜怎么会不好吃？
潮新闻 评论员 逯海涛西湖醋鱼。（图源：视觉中国）杭州为了甩掉被一些自媒体贴上来的所谓“美食荒漠”标签，真的很拼。这两天，杭帮菜名店楼外楼餐厅把西湖醋鱼的原材料，从草鱼换成了衢州开化清水鱼。而前不久，杭州市商务局悬赏百万元征集杭帮菜标准。
