潮新闻客户端 记者 章卉楼外楼的5道名菜之一龙井虾仁。受访者供图“叫化童鸡、龙井虾仁、东坡焖肉、西湖醋鱼、杭州小笼包”,这几道杭州名菜(点心)你吃过几样?最爱哪道菜?昨晚,杭州市商务局在楼外楼发布杭帮菜(系列标准)。(详情请戳 龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼怎么烧?
杭州吃货12月5日晚,在西湖边的百年老店楼外楼,杭州美食界迎来了意义非凡的一刻。在第二十四届中国(杭州)美食节杭帮菜(系列标准)发布暨“食在杭州·我们的家宴”杭帮菜美食月活动上,杭州市商务局首次发布杭帮菜(系列标准)。
自带流量的“西湖醋鱼”再起波澜。杭州一位餐厅老板8月1日发视频怒斥有人来店里拍短剧,“自媒体刻意抹黑杭帮菜”。当天,他遇到几位只拍摄、不品尝,剧本台词里却有“西湖醋鱼真难吃”的客人,称他们是“抹黑”,“只为博流量”。
潮新闻单价388元的西湖醋鱼,退单100多次;为了“好吃”,改良了73版。春节期间,美食纪录片《舌尖上的中国》第四季首播,杭州如院餐厅的主厨傅月良带着他的杭州名菜西湖醋鱼登上屏幕。如院·西湖醋鱼如何做好网上争议不断的“西湖醋鱼”,傅良月告诉记者“好吃”的秘密。
来源:中国新闻网 中新网杭州2月6日电(严格 林波)春节的餐桌“无鱼不成席”。年年有鱼(余),是中国年节餐饮文化中最能共情的期盼。西湖醋鱼,是杭帮菜中的经典名菜,同时也是较有争议的一道菜。杭州西湖醋鱼。 林波 摄“西湖醋鱼如果真的不好吃,它就不可能流传800多年了。
就在刚刚过去的周末,“西湖醋鱼难吃”的话题,被一直顶在热搜榜上。最近,杭州美食成了全网关注的热点话题——关于“杭州是美食荒漠”的说法在社交媒体上广泛传播,杭州的食物是否口味欠佳、杭州有没有本地美食……此类话题总能引发一波波站队网友间的争论。
西湖醋鱼。(图源:视觉中国)杭州为了甩掉被一些自媒体贴上来的所谓“美食荒漠”标签,真的很拼。这两天,杭帮菜名店楼外楼餐厅把西湖醋鱼的原材料,从草鱼换成了衢州开化清水鱼。而前不久,杭州市商务局悬赏百万元征集杭帮菜标准。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,其实对食材的要求很高。