地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
在过去上千个北漂的日夜里，我早已在脑海里把它复刻了无数遍——取一夹爽滑弹牙的米粉，浇上由螺蛳、药材、猪骨、鸡架、天然香料熬制的汤汁，舀进炸花生、豆角、木耳、空心菜、腐竹，还有被誉为“螺蛳粉灵魂”的酸笋，最后再淋上热腾腾的辣油，看着油在碗里晕开，真是叫人抓心挠肝地想念。
为了以实际行动贯彻落实习近平总书记在中国文联十一大、中国作协十大开幕式上的重要讲话精神，传承弘扬柳宗元文以载道、以文立心、雄深雅健的文风，特别是以《永州八记》为代表的山水游记的写作风格，同时纪念全国重点文物保护单位——柳侯祠建成1200周年，在市委宣传部和广西文学杂志社共同策划和组织下，柳州市多位知名作家联合创作出系列散文《柳州八记》。
