茶，在潮汕地区被叫做“茶米”。对潮汕人来说，喝茶就像吃饭一样，是生活中不可或缺的一部分。近几年，广东潮州潮安区凤凰镇借茶而兴，从“以量取胜”到“以质取胜”再到“以新取胜”，凤凰镇向“新”发力，向“高”攀登，不断扩大凤凰单丛茶产业优势，助力中国茶产业高质量发展。
喝凤凰单丛也有几年了，大大小小香型品种喝了不下三十种了。从最基础也最常见的蜜兰香、鸭屎香、大乌叶，到凹富厚、锯朵仔、八仙、贡香、通天香、宋种，再到比较稀有的夜来香、雷叩柴、文种、蛤古捞等等，也有一些百年以上的古树甚至母树，都尝试过。
