说起南宁的米粉，大多数人会想到老友粉，它是南宁传统风味食品，始创于民间厨师，已有70余年的历史。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。
很多传统美食都有独家风味和口感。你有没有好奇过：广西生榨米粉的清香和充满韧劲的口感、广东双皮奶的细腻香滑从何而来？靖江的蟹黄汤包，薄薄一张面皮如何锁住浓郁汤汁和蟹香？很久以来，这些传统地方美食的奥秘往往被归于厨师的天分或秘而不宣的师徒传承，问就是“师傅教的”。
米粉在全中国各地都能够吃得到，但是有一种米粉，只有在南宁市内以及南宁辖区范围内的县才能够吃得到，这就是生榨米粉。生榨米粉，顾名思义，就是说在顾客想要吃粉的时候，店家把米浆从打浆机里面直接压榨出来，然后煮熟。有一些外地的朋友一听到一个zha，就以为是油炸的意思，其实不是的。
生榨米粉在南宁，名气比不上老友粉，但生榨米粉也是南宁友仔友女们的心头爱，两天不吃有点想念，一个星期不吃那不可能，宁宁妹的基友，三天两头儿吃，每次必吃3两，还有一小伙伴，一碗生榨米粉+油条+卤蛋+牛腩/猪脚/扣肉，超级过瘾啊有木有！！！
生榨米粉在南宁，名气比不上老友粉，但生榨米粉也是南宁友仔友女们的心头爱，两天不吃有点想念，一个星期不吃那不可能，小编一好基友，三天两头儿吃，每次必吃3两，还有一小伙伴，一碗生榨米粉+油条+卤蛋+牛腩/猪脚/扣肉，超级过瘾啊有木有！！！
来源：广西日报螺蛳粉、生榨米粉传承人制作米粉。螺蛳粉、生榨米粉传承人制作米粉。 (本文图片由作者提供)广西米粉，别具一格。广西为何能产生花样繁多的米粉种类？广西米粉又是如何“包罗万象”的？这一切，都离不开“那”。
为进一步推介和弘扬邕宁传统美食文化品牌，助力邕宁区打造“中国生榨米粉美食地标”，推动生榨米粉产业发展，6月12日上午，邕宁区组织了两家本地优秀生榨米粉企业开展“广西名小吃”现场评审会，由广西烹饪餐饮行业协会组织专家进行评审。
为加强非物质文化遗产传承人队伍建设，有效保护和传承非物质文化遗产项目，根据《国家级非物质文化遗产代表性传承人认定与管理办法》《广西壮族自治区非物质文化遗产代表性项目代表性传承人认定与管理暂行办法》为基本标准，自治区文化和旅游厅开展了第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人申报和评审工作。
每当夜色渐浓，南宁人的夜生活被各种美食包围，大街小巷里弥漫着温暖朴素的人间烟火气。个人直播间里，韦秋幸说着一口亲切的“南普”，向网友推荐深夜美食的最佳搭档——老水街老友酱。韦秋幸参与研发的老水街老友酱受到好评。6年前，24岁的韦秋幸开始经营自媒体账号，目前的粉丝量已超过22万。
