以前常听大人说，如果感冒了，有鼻子不透气的症状，来一口“芥末”就能通开。基本原理就是——利用芥末的“辛辣”，来打通堵塞的鼻孔，几乎每个地区都有这种说法，当然了，也仅属于“民间偏方”一类，不可太当真。但同时也说明了，这种小到凉拌白菜，大到日式料理的调味料，普及程度还是非常广泛的。
老于住在的青岛，这里四季分明，气候宜人，特别是海鲜的品种十分的丰富。记得老于在摄制组工作时，有些演员拍“哭戏”，情绪不到位，要么是使用“催泪棒”，要么就是含一口芥末，保准哭得痛哭流涕，面部细微表情的动作，那叫一个到位啊!
虽然芥末不是生活中必须的调味剂，但是说起芥末，相信很多人都不陌生，尤其是喜欢吃刺身或者寿司的朋友，鲜美的食材沾上一点点绿色的酱，吃到嘴里直接上头，呛得眼泪不由自主地往外冒，甚至在很多综艺中，把吃芥末作为一种惩罚。
现在已经到了炎热的夏季，凉菜开始登场了。凉拌黄瓜，蒜泥莴苣，凉拌花生米，一道道经典凉菜，都是那么的诱人。夏天做凉菜，有一样调味品可以说是必不可少，那就是芥末。说到芥末，你可能立刻要流鼻涕抹眼泪的感觉。不错，这就是吃芥末真实的场景。
你以为配生鱼片的绿色芥末酱是真正的“芥末”吗？不是，芥末是芥菜的种子磨的黄色粉末，而大名鼎鼎的绿色wasabi，其实指的是山葵。那你以为你吃的是山葵酱吗？又错了，山葵根很贵的，寿司店里免费拿的其实都是辣根做的山寨货。
每到秋收的时候，人们免不了制作腌制菜。在阳泉，有一道腌制菜辣到让人“上头”，它吃起来香辣酥脆，只吃一口，便让人感到呛口，这就是芥辣丝。对于阳泉人来说，芥辣丝并不陌生，几乎每家每户都吃过它。芥辣丝的制作方法很简单。在制作前，厨师需要提前准备芥菜头、花椒、熟芝麻、醋、香油、姜等食材。
春困秋乏夏打盹，眼下正值春季，怕大家爱犯困，给你们上点儿芥末提提神儿，别浪费了一年之季在于春的大好时节。 有一次去和朋友去吃日料，发现绿色的包装，品名是芥末，配料表却写的是山葵，本来辣根和芥末我还没有分清，现在又多出来了个山葵，我的营养师职业病犯了，今儿我非要把它们仨整明白！
镶黄八爷锅芥末鸭掌的做法!提到芥末，总给人一种催人泪下的感觉，但就是这个催泪物质却深深地吸引着无数食客，爱它的呛，更爱它给味蕾带来的刺激感。通常所说的“芥末”其实是山葵、辣根和芥辣粉这三种物质的总称，可能因为都是辣的缘故，所以将三者混为一谈。
