山药,被称作神仙之食,集药性与食性于一身的珍贵食材。。关于它,中医古籍赞其为“白色山药胜人参”。但你真正了解它吗?一、它号称养胃“第一方”,专调脾胃不适“春吃芽,夏吃叶,秋吃果,冬吃根”,老祖宗口口相传的饮食文化真的很精辟。
山药,别名薯蓣,味甘、性平,归脾、肺、肾经,具有补益脾胃、益肺补肾的功效。山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白、自由氨基酸、脂肪、维生素C和微量元素碘、钙、磷等。山药中的淀粉酶被称为“消化素”,能分解蛋白质和碳水化合物,故被认为具有滋补作用。